アジ釣りに行ったら鰆(サワラ)という外道が来た(笑)

 

 

58cmもある立派な鰆

 

早速、家に帰って捌いてみる

寄生虫(アニサキス)は目視できない

多分、生でも大丈夫(笑)

 

 

腹側の身、脂が上品ですが、脂自体はギラギラ

こんなに鰆が美味しいとは思わなかった

 

しっとりというか、ねっとりというか、上品な脂が乗って美味い

 

 

 

 

ブリしゃぶとサワラのしゃぶしゃぶ

 

しゃぶしゃぶにはあんまり向いてないっす(笑)

写真上のブリの方がずっと美味い

 

 

 

皮目を焼いて焼き切り

美味いに決まっちょるがな

 

 

今まで40cmクラスの鰆は結構釣った事がある

そのサイズになると脂はぜんぜん

60cm近くなると、脂で手がヌルヌル

 

魚へんに春

で鰆ですけど

この時期も脂が乗って最高っす

 

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