重曹で鶏ムネ肉が柔らかくなる

そんな噂を聞いて、ちょっと試してみた

 

重曹の代わりにベーキングパウダー編

早くも難題

重曹を買うのを忘れたwww

よって、うちにあったベーキングパウダーで代用

とりあえず、酒と塩とベーキングパウダー5gをぶち込んで一晩寝かせる

食えるんか?

 

よ~く水で洗い流して、水からコンロにかけて、表面が白くなりかけたら保温で15分

15分後はそのまま放置

IHって保温があるので便利っすね

 

はい、効果は絶大なり

見た目では分からんでしょうけど、繊維が壊されてる感じで、ものすごく柔らかい

 

重曹で再度チャレンジ 鶏ムネの唐揚げがジューシー

重曹を買ってきて、ちゃんとやってみた(笑)

  • 重曹 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 水 100cc

これに3時間、唐揚げの大きさに切った鶏ムネ肉を浸して、あとは普通に唐揚げ

左が普通の鶏モモ肉の唐揚げ

右が鶏ムネ肉の塩唐揚げ

 

ホロっという感じで柔らかい

スーパーとかもやってるんでしょうかね~

ムネ肉がすっごく食べやすくなる

 

重曹って安いし、これは良い勉強になりました

 

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